Содержание:
Составление меню для праздников требует хорошей организации. И не важно, готовят ли его профессиональные повара или домохозяйки. Правила в любом случае будут одинаковыми. Это очень важно, особенно для мяса, которое особенно требовательно.
Самым важным является то, что меню должно быть адаптировано к типу мероприятия. Выбирая подходящие блюда из мяса также важно учитывать несколько дополнительных факторов, таких как предпочтения гостей, возможности, связанные с кухонным оборудованием, навыки повара и вид мяса. Важно, чтобы все эти факторы также согласовывались со стоимостью продуктов питания.
Выберите правильные продукты
Мясо должно быть хорошего качества – свежее или замороженное, поэтому покупайте его в проверенном месте. Местный надежный поставщик экономит время и гарантирует хорошее качество. Если у вас большой опыт в приготовлении блюд из мяса, вы можете выбрать менее популярные виды мяса, такие как грудинка, бекон или лопатка, цена на которые очень привлекательна.
Выбирайте блюда, которые можно быстро приготовить
При подаче блюд, особенно для большого количества гостей, решающее значение имеет максимально короткое время приготовления. Блюда, которые требуют только подогрева или порционирования, идеальны. Вот почему так важно выбирать рецепты, позволяющие это сделать. Отличный пример — хрустящая курица в панировке с чесноком, которую можно жарить или запекать. Выпечка позволит освободить руки. Кроме того, идеально подойдут такие блюда, как бефстроганов.
Убедитесь, что блюда можно легко поделить на порции
Это один из ключевых элементов. Ведь сложно подать блюда с разными порциями мяса на каждой тарелке. Причем самые популярные блюда – это те, которые можно нарезать или поставить, отмерив ложкой или черпаком. Хорошее решение – порции мяса с одинаковым весом, а также добавки к ним. Отличный пример – свиная корейка, которую можно разрезать на равные части, куриный суп, стабильные соусы, которые не расслаиваются и легко подогреваются.
Вкус
Во время праздничной подачи блюд их часто едят спустя какое-то время после того, как они оказались на столе. Это ключевой фактор, который вам следует учитывать. Готовьте блюда, которые не потеряют свой аромат в течение нескольких часов. К таким блюдам относятся, в частности, рагу, холодные и мясные блюда с большим количеством соуса.
Мясные блюда в праздничном меню – очень важный элемент. Поэтому стоит уделять им больше времени и заботиться о каждой детали. Если вы правильно подготовитесь и тщательно спланируете каждый шаг, готовка, как и сам праздничный ужин, не будет для вас проблемой. Использование этих принципов поможет вам сэкономить время и деньги, и в то же время ваше меню всегда будет идеально подходить к конкретному случаю. Сам процесс приготовления блюд станет проще и эффективнее, а подаваемые блюда сохранят свежесть и желаемый вкус.
Оставить комментарий