Дачный суп

Летний период, кишащий свежими овощами и зеленью, стимулирует хозяек разнообразить повседневное меню, фантазировать с классическими блюдами и привносить в рецепты что-то свое. Именно это, скорее всего, и произошло в случае с «‎дачным» супом. Рецепт этого многокомпонентного блюда простой, но делится на несколько этапов. В результате вы насытите организм витаминами на целый день.

«Дачный» суп — это крем-суп из молодых овощей, которые без проблем можно найти как на огороде, так и на рынке и в магазине. Благодаря тому, что это блюдо готовится на мясном бульоне, оно очень сытное и прекрасно подходит для обеда. Не скупитесь добавить к дачному крем-супу побольше зелени и зубчик чеснока по вкусу. Пикантный суп скоро станет вашим любимым первым блюдом!

Приготовление

1. 1Сделайте куриный бульон из целой курицы или более постный — из одного куриного окорочка. Перед заправкой самого супа извлеките мясо из бульона и разделайте его на волокна.
2. 2Нарежьте крупно картофель, добавьте в бульон и варите 5–10 минут. Крупно нарежьте кабачок, добавьте его в бульон и варите до готовности.
3. 3Мелко нарежьте и обжарьте лук и морковь на смеси растительного и сливочного масла. Добавьте к овощам щепотку куркумы. Зажарку отправьте в суп.
4. 4Пюрируйте сваренные овощи блендером, добавьте в суп сливочный сыр и размешайте. Напоследок добавьте мясо, лавровый лист и зелень петрушки. Дайте настояться 10 минут.