Шарлотка на сметане — проще не бывает!

Шарлотка на сметане «Татра» понравится, прежде всего, любителям пикников: ведь так приятно прихватить с собой несколько кусочков пахнущего корицей пирога, укрыться пледом, открыть термос с чаем и наслаждаться осенью. А дома можно подать еще теплый пирог с яблоками, дополнив его шариком мороженого или взбитыми сливками. Пирог «Татра» прекрасен не только в теплом, но и в холодном виде.

Десерт получается вкусный, ароматный, влажный, с удивительно высоким слоем из тонких яблочных ломтиков. В разрезе пирог напоминает красивый полосатый рисунок Карпатских гор. Чтобы шарлотка на сметане вышла удачной, для начинки лучше берите ранетки или антоновки. Другие сорта могут превратиться в жидкую кашу при выпекании.

Приготовление

1. Смешайте просеянную муку с 4 ст. л. сахарной пудры, ванильным сахаром, щепоткой соли и разрыхлителем. Добавьте 250 г нарезанного кубиками сливочного масла, перетрите руками в крошку. Введите сметану, желтки, замесите тесто и разделите его на 3 части. Одну часть заверните в фольгу и отправьте в морозилку, остальную массу положите в прохладное место на 30 минут.

2.Форму для выпечки размером 24 х 34 см смажьте 1 ч. л. сливочного масла и присыпьте панировочными сухарями. Сверху выложите основную массу теста, посыпьте еще раз сухарями.

3.Очищенные от кожуры и сердцевинок яблоки разрежьте на 4 части, затем нарежьте тонкими ломтиками, аккуратно перемешайте с корицей и сахаром.

4.Распределите по поверхности коржа яблочные ломтики, натрите замороженное тесто на крупной терке и посыпьте им яблоки.

Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 60–80 минут. Готовый пирог оставьте на ночь до полного охлаждения.

На следующий день нарежьте его на порционные кусочки острым ножом.