Зрелое вино из смородины

Смородина не только проста в уходе, но и дает щедрый урожай ягод ежегодно. В свежем виде, правда, ее мало кто любит, а вот различные рецепты со смородиной позволяют по-настоящему насладиться этой удивительно полезной ягодой. И если в этом году у вас уродило много смородины и вы еще не решили, что с ней делать, то самое время начать с приготовления вина.

В плане виноделия черная смородина достаточно капризна и скупа на отдачу: из ведра свежих ягод в лучшем случае получится 2–2,5 л напитка. Зато какого! Предлагаем вам рискнуть и сделать домашнее вино из смородины без дрожжей по нашему рецепту, чтобы потом весь год тешить себя ароматным рубиновым напитком.

Приготовление

1. Без предварительной промывки и очистки разомните смородину руками, добавив 15 стаканов воды. Старайтесь раздавить каждую ягодку.

2. Добавьте к ягодной массе 15 стаканов сахара и 200 г изюма, тщательно перемешайте, закройте посуду крышкой и поставьте на неделю в прохладное место для процесса брожения. Обязательно ежедневно перемешивайте мезгу, чтобы не появилась плесень: она угробит вино.

3. Через неделю процедите сок в банку или бутыль, а отжатую мезгу переложите в отдельную посуду. Установите на емкость с соком гидрозатвор или резиновую перчатку с отверстием в одном из пальцев.

4. В оставшийся жмых добавьте 5 стак. воды и 5 стак. сахара, перемешайте и оставьте снова на неделю для брожения, не забывая каждый день помешивать. По прошествии указанного времени отожмите шелуху (она больше не нужна), а жидкость влейте к первой партии сока.

5. Снова установите гидрозатвор или перчатку и оставьте содержимое играть на 10 дней. Затем процедите будущее вино через мелкое сито, перелейте в банку, установите гидрозатвор и оставьте на 2 недели.

6. После чего перелейте вино тонкой струйкой (чтобы проветрить), подняв повыше над новой посудой, избавьтесь от осадка. Гидрозатвор уже не понадобится: заткните бутылки плотными ватными пробками и раз в месяц переливайте готовое вино в новые емкости.

Не забудьте о правильном хранении вина. Для этого вам пригодится холодильник под вино.

Компания Gordian «wine library» с 2008 занимается реализацией товаров для правильного хранения вина и его подачи на стол. С каждым годом компания пополняет коллекцию и старается улучшить условия работы, чтобы вы могли купить винный шкаф для дома в Москве на выгодных условиях:

• весь представленный на сайте товар в наличии;
• бесплатная доставка от 5000 рублей;
• собственная служба доставки и монтажа;
• в магазине можно купить недорогой винный шкаф (цена от 10 900 рублей);
• в каталоге вы можете найти винный холодильник эксклюзивных брендов.

Для вас работает шоурум, где вы можете наглядно посмотреть предлагаемый товар, а также получить подробную консультацию от опытных специалистов. Они подробно ответят на вопросы по продаже шкафов для хранения вина в бутылках и расскажут преимущества разных моделей.

Какая же стоимость холодильников под вино? Купить в Москве домашний холодильник для вина может позволить себе каждый ценитель, в магазине Gordian wine library предлагается адекватную стоимость в соотношении к качеству от известных производителей. А также постоянно проводятся интересные акции, и вы можете купить холодильник под вино по ещё более выгодной цене.

Компания подготовила для клиентов удобную систему оплаты, и купить винный холодильник вы можете не только за наличный и безналичный расчет, но и в кредит или рассрочку. Такая система позволяет не откладывать в магазине приобретение винных холодильников, а совершать покупку, когда она действительно необходима.