Другое

Овощная приправа

Все знакомы с пакетиками овощной универсальной приправы с полок магазинов — незаменимая вещь на кухне круглый год. Ложку сухих пряностей кладут в основном в бульоны, супы, соусы, рагу, отварной картофель, макароны, пельмени.

Существенный ее недостаток в том, что производители зачастую снабжают такой микс овощей усилителями вкуса, консервантами, искусственными ароматизаторами и пальмовым маслом. Однако приготовить абсолютно безопасную и более того, полезную приправу можно совершенно без труда в домашних условиях.

Сушеные овощи вкуснее, чем свежие, сохраняют в себе все полезные микроэлементы, клетчатку и витамины. Теперь привычные блюда «зазвучат» по-новому: молотые овощи деликатно и оригинально обогащают вкус продуктов. Натуральная овощная приправа на зиму проще и быстрее получается в электросушилке (дегидраторе), но вы также можете воспользоваться духовкой.

Ингредиенты

Корень сельдерея
1 шт.
Морковь
2 шт.
Лук
2 шт.
Чеснок
10 зуб.
Петрушка
1 пуч.

Приготовление

  1. 1Корень сельдерея, морковь, лук, головку чеснока очистите от кожуры и шелухи. Пучок петрушки промойте и обсушите бумажным полотенцем. Овощи нарежьте тонкими пластинками (2–3 мм) острым ножом. овощная приправа
  2. 2Выложите сельдерей и морковь на нижние ярусы электросушилки, где температура немного выше. Чеснок, лук и зелень сушите на верхних ярусах. овощная приправа на зиму
  3. 3Накройте прибор крышкой, выставьте температуру 40 градусов и сушите овощи 12–18 часов. Следите за зеленью, ведь она сохнет быстрее. Отсек с ней нужно будет убрать, как только петрушка полностью высохнет.
  4. 4Полностью высохшие овощи сложите в чашу блендера и измельчите на высокой скорости до состояния крошки. Просушите ее на бумажном полотенце в течение 2 часов, чтобы приправа не скомкалась и не отсырела. овощная приправа для супа на зиму
  5. 5Пересыпьте приправу в чистую сухую банку и наденьте капроновую крышку. овощная приправа к макаронам
Теперь, когда у вас не будет хватать времени на то, чтобы накрошить овощи, у вас всегда под рукой будет своя приправа. Замечательная ароматная приправа к супу, оформленная в красивой баночке, может стать отличным сувениром для друзей и родственников. Сушить можно и в духовке с открытой дверцей при той же температуре. Минус в том, что это энергозатратно, дискомфортно и степень готовности овощей определять придется самому. Приготовьте домашние специи, пока в летний сезон изобилие свежих и дешевых продуктов!
Смотрите также:  Мятный сахар

Поделиться в соцсетях

Оставить комментарий