Десерты

Творожные пончики

Румынская кухня, особенно в Трансильвании, в свое время попала под сильное влияние австро-венгерских кулинарных традиций. Так, во всех ресторанах Румынии подают особый десерт — папанаши, состоящий из двух частей: пончика с отверстием в центре, в которое наливают варенье, и шарика, который помещают сверху и поливают сметаной.

Папанаши — румынский аналог наших сырников, только более калорийный. Для тех, кто хочет побаловать себя и родных трансильванским лакомством, не нужно ехать за границу: румынские папанаши, вполне легко сделать дома из самых доступных продуктов. Рекомендуем для рецепта брать сухой и рассыпчатый творог, иначе вам придется класть много муки, и папанаши выйдут слишком плотные.

Ингредиенты

Творог
500 г
Пшеничная мука
300 г
Яйцо
2 шт.
Сода
1 ч. л.
Апельсиновая эссенция
1 ч. л.
Ванильный сахар
30 г
Лимонная цедра
1 ч. л.
Соль
1 щеп.
Сметана
200 г
Малиновое варенье
150 г
Подсолнечное масло
300 г

Приготовление

  1. 1Перетрите творог через сито в миску, добавьте яйца, апельсиновую эссенцию, ванильный сахар, щепотку соли, лимонную цедру, соду и тщательно перемешайте ложкой до однородной консистенции. творожные пончики
  2. 2Всыпьте муку частями, хорошенько перемешивая массу. Затем замесите руками тесто и дайте ему постоять 10 минут. творожные пончики во фритюре
  3. 3После того, как тесто отдохнет, окуните руки в муку, оторвите небольшой комок теста и взвесьте: каждый пончик должен весить 120 г. Затем оторвите ком теста поменьше — весом 40 г (это будет колобок). Сформируйте 6 пончиков и 6 колобков. творожные пончики в масле
  4. 4Раскалите рафинированное подсолнечное масло в глубокой сковороде, опустите в него пончик с колобком. Жарьте творожные пончики в масле на среднем огне по 2–3 минуты с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. творожные пончики в кипящем масле
  5. 5Готовые пончики и их шарики извлеките шумовкой, выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Полейте творожные пончики сметаной и вареньем, вставьте шарик в отверстие и снова полейте сметаной и вареньем. творожные пончики на сковороде
Варенье можете брать любое, а вместо сметаны используйте менее калорийный йогурт. Подавайте папанаши обязательно теплыми, по две штуки на порцию. Хоть румынские творожники по вкусу напоминают обычные сырники, но оригинальная подача делает их нарядным и праздничным блюдом.
Смотрите также:  Как приготовить пирог «‎Три стакана»‎

Поделиться в соцсетях

Оставить комментарий