Саралии

Саралии — разновидность мучных изделий в молдавской национальной кухне. Готовятся по тому же принципу, что и вертуты. Отличаются рецептурой теста — у саралий оно дрожжевое — и формой. Саралии сворачивают улиткой в виде буквы S.

Как и в случае с вертутами, начинка может быть различной: картофель, тыква, яблоки, вишни, шпинат, творог. «Со Вкусом» предлагает остановиться на пикантном варианте начинки: с брынзой и укропом.

Приготовление

1. 1В глубокой миске смешайте сухие дрожжи с просеянной мукой. Добавьте сахар, соль, влейте теплую воду. Замесите мягкое тесто, смажьте его подсолнечным маслом, накройте пленкой и оставьте подходить в тепле на час.
2. 2Брынзу разомните вилкой или натрите на терке. Добавьте измельченный лук и укроп, тщательно перемешайте.
3. 3Подошедшее тесто обомните, разделите на 6 частей. Каждую раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Тесто смажьте подсолнечным маслом, выложите порцию начинки. Сверните пласт в рулет, затем жгутиком, который потом выложите в виде буквы S.
4. 4Выложите саралии на противень, смажьте подсолнечным маслом, оставьте подходить. За это время разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте саралии 40–45 минут до золотистой корочки.