Пышные кабачковые оладьи

Овощные оладушки — лучший заменитель подобным мучным изделиям. Никаких тебе муки и дрожжей. Свежие домашние овощи, капелька масла, чтобы не пригорали, ароматные приправы, и всё! Вы полны витаминов и необходимой клетчатки на целый день. Летом такое блюдо может обойтись вам в сущие копейки.

Помните, мы уже рассказывали вам, как приготовить божественные кабачковые оладьи? Такими же простыми и вкусными оказались и оладьи с кабачком и картофелем. Но сегодня делимся рецептом еще более овощного, полезного блюда. После работы, прогулки или же домашних дел вам будет легко приготовить эти солнечные лепешки.

Приготовление

1. 1Молодые кабачки вымойте и натрите на крупной терке. Морковь почистите и также натрите. Капусту разберите на соцветия, натрите на мелкой терке. Болгарский перец очистите от семени, порубите на мелкие кусочки.
2. 2Зубчики чеснока измельчите прессом или обычным ножом. Перемешайте все овощи в миске и посолите. Оставьте смесь приблизительно на полчаса устояться. Далее отожмите хорошенько лишнюю жидкость через марлю.
3. 3Добавьте все указанные в ингредиентах специи, яйца, сыр, натертый на крупной терке, и сухари. Перемешайте. Сформируйте небольшие лепешки и выложите их на разогретую сковороду.
4. 4Жарьте на капельке масла на медленном огне по 4–5 минут на каждую сторону. Перевернутые оладьи накройте крышкой, чтобы они протушились. Готовое блюдо выложите на бумажное полотенце. Подавайте со сметаной.