Закуски

Скумбрия в масле

Консервы из магазина давно потеряли свои вкусовые качества, а о составе даже страшно подумать. Прекрасной альтернативой станет скумбрия в подсолнечном масле, приготовленная в домашних условиях. В сочетании с горячей картошкой она подарит массу удовольствия.

Пряная скумбрия просто тает во рту, а процесс приготовления требует минимум усилий. Выбирайте свежемороженую рыбу хорошего качества, жирную и без повреждений, тогда консервы будут еще вкуснее.

Ингредиенты

Скумбрия
3 шт.
Подсолнечное масло
150 мл
Вода
350 мл
Соль
1 ст. л.
Сахар
0,25 ч. л.
Лавровый лист
3 шт.
Кориандр
1 ч. л.
Черный перец (горошком)
по вкусу

Приготовление

  1. 1Даем скумбрии немного подтаять, чистим и обрезаем голову и хвост. Хорошо вымываем и нарезаем тонкими кусочками. Нож должен быть острым для сохранения формы. скумбрия в масле
  2. 2Перекладываем в глубокую кастрюлю с крышкой без отверстия, добавляем специи. Смешиваем растительное масло с водой и заливаем нашу рыбу.
  3. 3Ставим на плиту, доводим до кипения и без крышки провариваем на среднем огне 15 минут. Убавляем огонь до минимума и готовим 1,5–2 часа. Всё это время кастрюля должна быть плотно закрыта. скумбрия вареная в масле
  4. 4Снимаем с плиты и оставляем примерно на 8–10 часов. Важно не открывать крышку до окончания строка. Такая консервированная рыба уже готова к употреблению.
  5. 5Для хранения перекладываем скумбрию в чистые сухие банки и заливаем маринадом из кастрюли. Храним в холодильнике.
Чтобы избежать распространения запаха от приготовления консервов, необходимо плотно закрыть дверь в кухню и открыть окно. Скумбрия получается настолько вкусной, что с лихвой компенсирует эту досадную мелочь.
Смотрите также:  Сало получается, как копченое! Но коптить мы его не будем!

Поделиться в соцсетях

Оставить комментарий