Содержание:
На латыни, официально имбирь называется Zingiber officinale. Латинское слово «zingiber», как и греческое «zingiberi» исследователи переводят как «имеющий форму рога».
Немного информации о имбире
Индию считают родиной этого растения. Это неудивительно, ведь и сейчас значительная часть мирового выращивания имбиря сосредоточена в Индии. Еще этот продукт культивируется в таких странах как Китай, Барбадос, Вьетнам, а также в странах Западной Африки.
Имбирь хорошо растет в открытом грунте, и в комнатных условиях (например, в ящике). Интересно, что его дикую разновидность сейчас практически невозможно встретить.
Имбирь является многолетним растением. Он имеет довольно длинные побеги (до 2 метров), немного напоминающие камыш.
Цветки имбиря похожи на орхидею и представляют собой колосовидные образования буро-желтой и буро-фиолетовой расцветки. Корневая система данного растения довольно обширна, она развивается в горизонтальной плоскости.
Именно благодаря корням, напоминающим рога животных, имбирь и получил столь необычное название.
Имбирь как лекарственное средство
В лекарственных целях и в кулинарии используются лишь имбирные корешки, а точнее — его корневища.
Имбирь после обработки бывает черным, «барбадосским» (это обычные засушенные, неочищенные корни) и, соответственно, «бенгальским», белым (очищенным) продуктом. У черных имбирных корешков вкусовые характеристики немного грубее, чем у белых, и более резкий аромат.
Наиболее часто имбирь, который продается в торговых центрах, имеет консистенцию серовато-желтой порошкообразной массы. При желании можно приобрести свежие корешки, отличающиеся характерной, желтоватой окраской в месте излома.
Для лечения применяется сухое корневище (предварительно очищенное) истертое в порошок, различные настои, отвары. Определенные рецепты требуют использования свежего тертого имбирного корневища. В гомеопатии отвары, как правило, делаются из высушенных корешков данного растения.
Имбирь имеет приятный, острый, сладковатый вкус. Это растение причисляют к «горячим специям», активизирующим пищеварительное «пламя», ускоряющим кровообращение.
Химические характеристики имбиря
В данном продукте содержится множество полезных элементов — углеводы, жиры, сахара, клетчатка, крахмал, минералы, витамины и другие.
Примерно 70% корневища имбиря составляет зингиберен (также его называют цингибереном), 4% — крахмал, гингерин, сахар, борнеол, жир, и другие. Своими жгучими вкусовыми свойствами имбирь обязан гингеролу — этот фенолоподобный элемент составляет 1,5% корня.
За приятный запах отвечают эфирные масла, которых может содержаться до 3%. Имбирь содержит также незаменимые аминокислоты — валин, треонин, метионин и другие.
Полезные свойства
Мало какая пряность может похвастаться такой уникальной комбинацией лечебных и вкусовых характеристик, как имбирь.
Данное растение утоляет боль, заживляет раны, снимает различные воспаления, обладает бактерицидными, рассасывающими, спазмолитическими характеристиками.
Это прекрасный слабительный, пото-, желче-, и глистогонный препарат. Некоторые целебные характеристики имбирных корешков воздействуют на организм почти как чеснок, некоторые — словно женьшень.
Поскольку имбирь является прекрасным антиоксидантом, он имеет омолаживающее воздействие на организм. Растение усиливает иммунитет, увеличивает концентрацию, оптимизирует функционирование нервной системы, памяти, благотворно влияет на зрение и скорость мышления.
Лекарственные препараты на основе корневища имбиря, хорошо восстанавливают эмоциональные, психические и физические ресурсы организма, прекрасно тонизируют. Имбирные настойки помогают справляться со стрессом.
Еда с имбирной приправой легче усваивается и перерабатывается организмом. Благодаря пряности лучше вырабатывается желудочный сок, стимулируются процессы пищеварения, нормализуется желудочная секреция.
Добавление в рацион имбиря способствует решению проблем с пищеварением, помогает ликвидировать тошноту и проявления диареи.
Китайские целители при дизентерии рекомендуют употреблять размолотые имбирные корешки (0,3-0,5 г) минимум 4 раза в день.
Также имбирь помогает для устранения негативного воздействия различных ядов, при коликах (например, желчных или почечных). Используя целебные корешки, восточные врачи выводят различные отходы, загрязняющие организм (например, токсины).
Страдающие метеоризмом могут использовать имбирь как отличное ветрогонное средство.
Лекарственные свойства
Имбирь эффективен при синуситах, кашле, больном горле, гриппе, простуде, застойных процессах в легких. От перечисленных проблем лучшим решением будет имбирный чай: благодаря ускоренному выведению вредоносных элементов в процессе потоотделения, достигается прекрасный целебный эффект.
Имбирь используется в лечении кожных заболеваний, аллергических реакций, бронхиальной астмы. Он уменьшает различные болевые проявления — суставные, мышечные, ревматические, головные.
Поэтому, постоянно употребляя имбирь, можно отказаться от анальгетиков и других обезболивающих препаратов. Имбирь улучшит ситуацию при артрозах, различных отеках, параличах, тяжелых артритах и даже при растяжениях.
Западные производители даже наладили серийное производство препаратов, основывающихся на целебных свойствах имбиря, помогающих вылечить артрит.
Кожура имбиря также обладает полезными характеристиками. Она вызывает усиленное слюноотделение, стимулирует функционирование щитовидной железы, а также улучшает мочегонные процессы.
Также этим растением лечат желтуху. Исследователи установили, что имбирь нормализует холестерин, стимулирует кровообращение мозга, положительно влияет на сосуды.
Имбирь рекомендуют применять для лечения (профилактики) атеросклероза, как один из методов возможного медицинского воздействия. Выпускаются даже специальные БАДы, помогающие в профилактических мероприятиях и в непосредственном лечении варикозного расширения вен.
Имбирный корень успешно лечит морскую болезнь. Он способен избавить от тошноты, вызываемой укачиванием, снять головокружение и вернуть жизненные силы.
Подобные характеристики позволяют использовать имбирь в борьбе с токсикозом у беременных. К слову, имбирь оказывает положительное влияние на женщин, убирает судороги, в период менструации, увеличивает тонус матки.
С его помощью восточные врачи лечат даже фригидность и такое сложное заболевание как бесплодие. Данное растение позитивно влияет на внешность женщины, делает ее более привлекательной.
Впрочем, мужчинам имбирь также полезен. Чтобы решить мужские проблемы, врачи рекомендуют регулярно употреблять имбирный порошок, перемешанный с медом (все это следует запивать чаем). Это позволит увеличить потенцию, а также вылечить простатит.
Еще корневище имбиря используется в лечении злокачественных опухолей (в первую очередь это относится к раку поджелудочной железы и яичек).
С его помощью можно снять синяки, вылечить ушибы. Поскольку он стимулирует ускоренный обмен веществ, целебные корешки используют для уменьшения веса.
Воспользовавшись кусочком имбирного корня как жвачкой, можно освежить дыхание, избавиться от периодически появляющихся во рту вредоносных бактерий. Многим этот вариант покажется неприятным, из-за специфических, жгучих вкусовых качеств целебного корня.
В таком случае достаточно просто протереть небольшим куском имбиря зубы с деснами.
С помощью имбиря восточные врачи борются с перхотью, останавливают выпадение волос, лечат угревую сыпь, справляются с болезнями кожи. Что касается эфирных масел имбиря, то они довольно популярны в аромотерапии и широко применяются в косметологии.
Противопоказания
Данное растение содержит уникальные горечи и эфирные масла, которые могут иметь негативное влияние при наличии определенных пищеварительных заболеваниях. Это язвенный колит (не специфический), язва желудка, пищевода, пищеводный рефлюкс, дуоденальная язва, дивертикулит, дивертикулез.
Также не рекомендуется употреблять имбирный корень людям, страдающим камнями (песком) в почках (мочевом пузыре). Наличие высокой температуры, сопровождающейся воспалительными явлениями, также входит в список противопоказаний.
При заболеваниях сердца, гипертонии, пользоваться препаратами, содержащими имбирь можно лишь проконсультировавшись с квалифицированным врачом.
Поскольку имбирь стимулирует сокращение матки, чтобы устранить токсикоз, возникающий при беременности, врачи советуют использовать лишь препараты, имеющие мягкое воздействие на организм. Это может быть чай (следует пить маленькими порциями), или печенье.
Побочные эффекты
Если допустить передозировку имбирем, могут иметь место различные побочные эффекты: диарея, аллергические процессы, рвота. Прием препарата, в подобной ситуации, необходимо прекратить.
Оставить комментарий