Маринованные кальмары

Закуски с морепродуктами всегда в тему к любому застолью, будь то праздник или обычная семейная трапеза. Благодаря яркому вкусу такие блюда хочется пробовать еще и еще… Чего только стоят маринованные кальмары «Поросята» или невероятно вкусные кальмары в панировке. Особенно сложно оторваться от этого продукта в виде закуски. Но зачем покупать ее в магазине, если можно сделать самому?

Кальмары в сравнении с другими морепродуктами не такие дорогие, а по вкусу ничем не уступают самым изысканным деликатесам. Попробуйте приготовить эти океанические продукты по простому и привычному нам рецепту — удивитесь, насколько это вкусно.

Приготовление

1. 1Обварите кальмары кипятком. Кожица сразу же свернется шершавой пленкой — смойте её под прохладной струей воды. Разрежьте тушки, разровняйте и избавьтесь от внутренностей. Для блюда нужно 400 г именно очищенного продукта.
2. 2Налейте в кастрюлю 800 г воды, добавьте соль и доведите до кипения. Положите туда кальмаров и варите 3 минуты, считая от момента закипания. Далее отставьте их остывать.
3. 3Нарежьте перец тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Последний залейте кипятком и через 3 секунды промойте ледяной водой. Острота исчезнет, но лук будет хрустеть.
4. 4Смешайте лук и перец, залейте их уксусом и оставьте на 5 минут. Затем отцедите овощи, а в оставшийся уксус добавьте соль и сахар по вкусу и перемешивайте до полного растворения. Кальмары нарежьте тонкой соломкой и соедините с овощами.
5. 5В уксус добавьте чёрный молотый и острый перец по вкусу. Последний можете заменить соусом «Табаско» или аджикой. Также влейте масло и перемешайте так, чтобы ингредиенты хорошо размешались.
6. 6Полейте этим маринадом кальмаров с овощами и перемешайте закуску. Дайте соусу впитаться около 15 минут при комнатной температуре и подавайте на стол.